下面将介绍蒜蓉金针菇的家常做法：
主料：金针菇适量
辅料：蒜1头、干辣椒1个、葱适量
调味料：花生油适量、食盐2克、白糖5克、酱油（生抽）1勺
做法：
1. 将金针菇清洗干净，并切去尾部。将干辣椒切成细丝，去掉蒜皮洗净，剁碎葱切成葱花备用。
2. 在炒锅中加油烧到完全热后（冒烟），将蒜蓉丁切碎放入锅中炒香后，加入辣椒丝、白糖和酱油翻炒均匀。此时，应注意不要炒糊蒜蓉，保持在金黄色到浅褐色之间。
3. 将炒好的蒜蓉辣椒均匀地铺到金针菇上，这样既有嚼劲又有口感，不用翻煎，加水小火慢慢煮炖至成熟。期间可根据需要合适的翻动下保证金针菇煮熟均匀。
4. 待金针菇煮熟后，撒上葱花就可以出锅装盘了。
这道蒜蓉金针菇口感鲜美，香味浓郁，咬起来非常有嚼劲且多汁。如果你喜欢吃辣，可以再多加一点干辣椒或者辣椒酱。希望这个做法能对你有所帮助！
